КОТЛЕТЫ ЧЕЧЕВИЧНЫЕ
На самом деле рецепт фарша для этих котлет универсален и довольно не сложен. Что поделать, люблю несложные рецепты! И по вкусу - сильно смахивает на «тот самый мясной» вкус)))) Ничего удивительного, это же вкус белка!
Итак, с помощью несложного чечевичного фарша можно приготовить массу блюд: тефтели, котлеты, манты, голубцы, пельмени, чебуреки и картофельную запеканку!!!!!
Рецепт родом из сети, гуляет по всем вегетарианским сайтам, и кто его автор сказать сложно. Кто бы он ни был, дай Бог ему здоровья!
Фарш:
200 мл зеленой чечевицы (промыть и замочить на ночь в большой количестве воды, потом размолоть блендером или другим измельчителем)
150 мл круглого риса (отварить до готовности)
1 средняя морковка (натереть на мелкой терке, можно в сыром виде или обжарить на масле)
3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. муки
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. асафетиды
Также вы можете добавить любые другие любимые специи.
Как вы видите, рецепт не сложен, но требует определенной подготовки. Просто смешайте все, что написано в рецепте. Чечевицу не варить!!!!!!
Для приготовления ТЕФТЕЛЕЙ необходимо приготовить также и подливку.
Подливка:
300 мл воды вскипятить и добавить туда все специи
2 ч. л. кориандра молотого
1/2 ч. л. молотого лаврового листа (я просто выкладываю в сковородку 6-8 листиков лаврушки)
1/3 ч. л. асафетиды
1/3 ч. л. соли
На разогретую сковороду добавить небольшое количество масла (1 ст. л. будет достаточно), далее выложить вплотную наши тефтельки. Почти сразу можно залить бульоном и оставить тушиться на среднем огне примерно 25-30 минут. По мере приготовления, жидкость будет выкипать, можно при желании доливать.
Для КОТЛЕТ нужно делать не колобочки, а небольшие лепешечки (в общем придать форму котлет) и обжаривать их в масле с двух сторон.
#вегрецепты #покавседома #вегетарианцырулят #вегетарианскиерецепты #чтоедятвегетарианцы #вкуснополезнопросто #рецептыпадмагопи
